Os presentamos un recetario muy especial: “Recetario de cocina tradicional. Sabores y recuerdos de Lozoyuela, Las Navas de Buitrago y Sieteiglesias”.

Un proyecto realizado por Mercedes, participante de la ultima edición realizada en el municipio del Campus Rural, en colaboración con la Asociación Red Terrae, que nace gracias a algo que no podemos perder: el conocimiento, los recuerdos y el legado de nuestros mayores.

A través de sus testimonios se han recuperado recetas que durante generaciones pasaron de madres a hijas, de abuelos a nietos, muchas veces aprendidas simplemente mirando y cocinando “a ojo”.

Rosquillas, puches, migas, gachas, cocido, potaje, caldereta de cordero… sabores que forman parte de nuestra memoria y de nuestra historia.

Este recetario es, por tanto, mucho más que un libro de cocina: es una forma de conservar nuestra memoria colectiva y de transmitirla a las nuevas generaciones.

📖 Ya puedes descargarlo aquí.

Gracias a todas las personas mayores que han compartido sus recuerdos y conocimientos y han hecho posible que estas recetas sigan formando parte de nuestra historia.